## 고등어조림 레시피

### 재료
- 신선한 고등어 1마리
- 무 200g
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 생강 1조각
- 간장 4큰술
- 물 1컵
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간

### 조리 방법

1. **재료 손질하기**
- 고등어는 깨끗이 씻고 배를 갈라 내장을 제거한 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 무는 두께 0.5cm 정도로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다. 생강은 편으로 썰어줍니다.

2. **양념장 만들기**
- 볼에 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

3. **조림 시작하기**
- 냄비에 무를 깔고 그 위에 손질한 고등어를 올립니다.
- 준비한 양념장을 고등어 위에 골고루 부어줍니다.
- 생강과 대파, 청양고추도 함께 넣습니다.

4. **조리하기**
- 물을 부은 후 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 약 20분간 조립니다.
- 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있게 조려집니다.

5. **마무리**
- 조리가 끝나면 뚜껑을 열고 센 불에서 국물이 조금 졸아들 때까지 볶아줍니다.
- 마지막으로 대파를 올리고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

### 팁
- 고등어는 신선할수록 맛이 좋으니 가능하면 구매 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.
- 매운맛을 원하시면 청양고추의 개수를 늘려주세요.

이제 맛있는 고등어조림을 즐길 준비가 되었습니다! 가족과 함께 따뜻한 밥상에서 건강하고 맛있는 한끼를 만끽해보세요!